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独立開業ビジネス/ピザ屋開業
ペレット式ピザ窯
 ペレット式ピザ窯は、本体の横についている燃焼室に燃料のペレットを入れて、燃やしの熱気と煙を本体に送って、石の焼成室を熱し、焼成室に入れたピザを焼くという仕組みです。燃料が木材なので、桜やヒッコリーなどを使用すれば、焼成物に燻製のような香りをつけることもできます。もちろん、石の商性質で焼きますので、遠赤外線の焼成効果を十分に得ることができます。
 
特徴
  • 低価格で導入できるピザ窯です。通常の薪窯は200万程の初期費用がかかりますが、この窯は 60万程度から
  • 簡単操作。燃料は自動送り込みなので手間いらず。薪の炎を調整をする経験もいりません
  • 燃料は環境にやさしい木質ペレット。二酸化炭素を増やさないカーボンニュートラル
  • 最高温度600度。通常480度〜560度くらいで使用しますのでサクッとした歯ごたえのピザが焼けます
  • もちろん木で焼きますので薪のおいしさもそのまま。温度が上がります
  • 石窯をはずせば、焼き芋焼き機やスモーク料理もおいしく作れます。お肉料理とピザの複合店もできます
価格 678240円
備考 1時間当たり1.1kgのペレットの消費になります。
1kg当たりのペレット燃料の価格は68円〜80円程度
価格には、メンテナンス、修理講習(2時間)は含まれております。ピザ生地の作り方講習は100,000円のオプションとなります。
 
 
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